ଟମାଟୋକୁ ରୋଷେଇ ଘରର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଜିନିଷ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ଏବଂ ସମୟ ସହିତ ଏହାର ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା ସହ, ବହୁଳ ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି । ଏହା ଟମାଟୋର ନକଲି ଟମାଟୋକୁ ନେଇ ଚିନ୍ତା ସୃଷ୍ଟି କରିଛି। ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଜାଣିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଯାଇଛି ଯେ, ସୁପରମାର୍କେଟ୍ ଏବଂ ସଘର ପାଖ ଦୋକାନରେ ମହଜୁଦ ଥିବା ଟମାଟୋ ଅସଲି, ତାଜା ଏବଂ ରସାଳ ଏବଂ ସିନ୍ଥେଟିକ୍ ମୁକ୍ତ। କାରଣ ନକଲି ଟମାଟୋ ବାହାରକୁ ପାଚିଲା ଦେଖାଯାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଭିତରୁ ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦହୀନ ଏବଂ ଅସୁରକ୍ଷିତ। 

ଟମାଟୋ ପାଚିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ-

ଏଥିପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକର ସାଧାରଣ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଟମାଟୋଗୁଡ଼ିକୁ ଶୀଘ୍ର ପାଚିବା କିମ୍ବା ସେମାନଙ୍କୁ ଅଧିକ ଚମକଦାର ଦେଖାଯିବା। କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ୍ ଏବଂ ଇଥିଲିନ୍ ଭଳି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ସାଧାରଣତଃ ପାଚିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହା ଟମାଟୋକୁ ଲାଲ ଦେଖାଏ। ଯଦିଓ ଇଥିଲିନ୍ ହେଉଛି ଫଳ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ହରମୋନ୍, ଏହାର କୃତ୍ରିମ ପ୍ରୟୋଗ ଟମାଟୋର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ । ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ୍ ଏକ ରାସାୟନିକ ଯୌଗିକ ଯାହା ଅନୁପଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କଲେ, କ୍ଷତିକାରକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ମୁକ୍ତ କରିପାରେ, ଯାହା ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ।

ଯଦିଓ ଏହି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ ପରିବାର ଆକର୍ଷଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବଢ଼ାଇପାରେ ହେଲେ ଏଗୁଡ଼ିକ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ। କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ପାଚିଲା ଟମାଟୋର ନିୟମିତ ସେବନ ପାଚନ ସମସ୍ୟା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗମ୍ଭୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

ପ୍ରକୃତ, ସତେଜ ଏବଂ ରସାଳ ଟମାଟୋ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ପାଇଁ ପରୀକ୍ଷା

ଫ୍ଲୋଟ୍ ଟେଷ୍ଟ-

ଟମାଟୋଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ପାତ୍ର ପାଣିରେ ରଖନ୍ତୁ। ଯଦି ସେଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣ ଭାବରେ ବୁଡ଼ିଯାଏ, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଟମାଟୋ। ଯଦି ଏହା ନକଲି ହୋଇଥାଏ ତେବେ, ଟମାଟୋଗୁଡ଼ିକ ପାଣିରେ ଭାସିବ।

ଚର୍ମ ପରୀକ୍ଷା-

ଟମାଟୋର ଚର୍ମକୁ ଧୀରେ ଚିପୁଡ଼ନ୍ତୁ। ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ପାଚିଥିବା ଟମାଟୋର ଚର୍ମ ଟିକେ ନରମ ହେବ। କିନ୍ତୁ ନକଲି ଟମାଟୋର ଚର୍ମ କଠିନ ହୋଇ ରହିବ ।

କଟ୍ ଆଣ୍ଡ୍ ପବ୍ଲିକ୍ କରନ୍ତୁ-

ଟମାଟୋଗୁଡ଼ିକୁ କାଟି ଭିତର ଅଂଶ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତୁ। କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ପାଚିଥିବା ଟମାଟୋଗୁଡ଼ିକର ରଙ୍ଗ ଅସମାନ ଥାଏ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ବାହାରକୁ ଲାଲ ଏବଂ ଭିତର ଫିକା କିମ୍ବା ସବୁଜ ଦେଖାଯାଇପାରେ। ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ପାଚିଥିବା ଟମାଟୋଗୁଡ଼ିକ ସମାନ ରଙ୍ଗର ଦେଖାଯାଏ।

ଗନ୍ଧ ପରୀକ୍ଷା-

ପ୍ରକୃତ, ତାଜା ଏବଂ ରସାଳ ଟମାଟୋରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ମାଟିର ସୁଗନ୍ଧ ଥାଏ। ରାସାୟନିକ ଦ୍ରବ୍ୟ ଥିବା କୃତ୍ରିମ ଟମାଟୋଗୁଡ଼ିକରେ ଏହି ଗୁଣାତ୍ମକ ଗନ୍ଧ ନଥାଏ ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ ଏକ ମୃଦୁ ରାସାୟନିକ ଗନ୍ଧ ଥାଏ।

ବିହନ ପରୀକ୍ଷା-

ବିହନ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ପାଚିଥିବା ଟମାଟୋରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିକଶିତ ବିହନ ଥାଏ, ଯାହା ସହଜରେ ପୃଥକ ହୋଇଯାଏ। କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ପାଚିଥିବା ଟମାଟୋରେ ଅବିକଶିତ, ଧଳା ବିହନ ଥାଇପାରେ ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ପରସ୍ପର ସହ ଲାଗି ରହିଥାଏ।